蟹田大米厂家教您怎样分辨米的类型及怎样做好饭

1、煮饭时，，加少量食盐、少许猪油，，饭会又软又松；；；滴几滴醋，，煮出的米饭会越发皎洁、味香；；；

2、加热时间过长，，维生素B1损失会凌驾30%，，若是撇去米汤水，，维生素损失凌驾40%；；；

3、米饭做夹生了，，可倒点米酒，，再煮一会便可改善；；；

4、蒸剩饭时，，可往水里放点食盐，，吃时口感像新饭；；；

5、做米饭用“蒸”，，蒸饭比“捞”饭多生涯5%的卵白质，，18%的维生素B1。。。

大米分籼米、粳米和糯米三类。。。籼米由籼型非糯性稻谷制成，，米粒一般呈长椭圆形或细长形。。。凭证籼米的收获季节，，分为早籼米和晚籼米两种。。。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，，米粒一般呈椭圆形。。。凭证粳米的收获季节，，分为早粳米和晚粳米两种。。。糯米由糯性稻谷制成，，乳白色，，不透明，，也有呈半透明，，粘性大，，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，，米粒一般呈长椭圆形或细长形；；；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，，米粒一般呈椭圆形。。。

糙米

稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分组成。。。糙米是指脱去谷壳，，保存其它各部分的制品；；；精制大米（ 即通常所说的大米）是指仅保存胚乳，，而将其余部分所有脱去的制品。。。

由于稻谷中除碳水化合物以外的营养因素（如卵白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，，因此糙米的营养价值显着优于精制大米。。。随着营养科学知识的普及，，糙米已越来越受到人们的重视和喜欢，，并被视为"文明病"的克星，，一股食用糙米热潮正在逐步形成。。。