1、加醋蒸米饭法 精品大米

煮熟的米饭不宜久放，
，，，尤其夏日，
，，，米饭很容易变馊。。。。若在蒸米饭时，
，，，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，
，，，可使米饭易于存放和防馊，
，，，且饭香味美。。。。
2、加酒蒸米饭法
当发明蒸出来的米饭夹生后，
，，，可用锅铲把米饭铲散，
，，，加入两汤匙米酒或黄酒，
，，，然后再用文火略煮一会儿，
，，，饭就不夹生了。。。。

3、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，
，，，但只要改变一下蒸米饭的要领，
，，，便会像新米一样好吃。。。。做法是：将陈米淘洗清洁，
，，，放入清水中浸泡两小时，
，，，捞出来沥干，
，，，再放入锅中加适量热水，
，，，一汤匙荦油或植物油，
，，，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，
，，，若用高压锅，
，，，焖8分钟即熟。。。。