蟹田大米厂家教您怎样分辨米的类型及怎样做好饭

1、煮饭时，，，，，加少量食盐、少许猪油，，，，，饭会又软又松；；；；；；滴几滴醋，，，，，煮出的米饭会越发皎洁、味香；；；；；；

2、加热时间过长，，，，，维生素B1损失会凌驾30%，，，，，若是撇去米汤水，，，，，维生素损失凌驾40%；；；；；；

3、米饭做夹生了，，，，，可倒点米酒，，，，，再煮一会便可改善；；；；；；

4、蒸剩饭时，，，，，可往水里放点食盐，，，，，吃时口感像新饭；；；；；；

5、做米饭用“蒸”，，，，，蒸饭比“捞”饭多生涯5%的卵白质，，，，，18%的维生素B1
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大米分籼米、粳米和糯米三类
。。。。。籼米由籼型非糯性稻谷制成，，，，，米粒一般呈长椭圆形或细长形
。。。。。凭证籼米的收获季节，，，，，分为早籼米和晚籼米两种
。。。。。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，，，，，米粒一般呈椭圆形
。。。。。凭证粳米的收获季节，，，，，分为早粳米和晚粳米两种
。。。。。糯米由糯性稻谷制成，，，，，乳白色，，，，，不透明，，，，，也有呈半透明，，，，，粘性大，，，，，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，，，，，米粒一般呈长椭圆形或细长形；；；；；；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，，，，，米粒一般呈椭圆形
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糙米

稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分组成
。。。。。糙米是指脱去谷壳，，，，，保存其它各部分的制品；；；；；；精制大米（ 即通常所说的大米）是指仅保存胚乳，，，，，而将其余部分所有脱去的制品
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由于稻谷中除碳水化合物以外的营养因素（如卵白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，，，，，因此糙米的营养价值显着优于精制大米
。。。。。随着营养科学知识的普及，，，，，糙米已越来越受到人们的重视和喜欢，，，，，并被视为"文明病"的克星，，，，，一股食用糙米热潮正在逐步形成
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