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干海带煮多久能熟教你如何辨别海带的好坏

2020-07-09 21:34:48  中山汽车网

干海带煮多久能熟教你如何辨别海带的好坏?

干海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。保存了海带中的许多有效成分。

干海带煮多久能熟

海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。

烹制前用清水浸泡2~3小时,中间换几次水。

为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。

一.市场买的干海带放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可.海带能咬动或适合口感就是熟了.

二.经水泡制的水发海带,改刀放水锅煮5分钟即可.

如何辨别海带的好坏

如何识别化学加工过的海带

看颜色

褐绿、土黄的海带才正常。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成,消费者在选择时要特别注意。

凭手感

褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。

干海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。保存了海带中的许多有效成分。

闻味道

没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。此外,干海带选带白霜的。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质,这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面,因此,挑选表面有白霜的深褐色干海带是

比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了,这样的海带有可能是被污染的,质量和营养价值会差一些。另外,干海带也有浓厚的海鲜味,如果 出现了其他异味,说明海带的质量也打了折扣。

干海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。保存了海带中的许多有效成分。

海带是含碘最高的食品,还含有一种贵重营养药品——甘露醇。海带历的碘和甘露醇,多附在它的表层,尤其是甘露醇,呈白色粉状附在海带的表面。因此,白色粉末附着的多少是测定海带质量高低的首要条件。这是鉴别的方法之一。其次,海带的叶子以肥厚,够长够宽为佳。第三,海带的颜色以紫中微黄,近似透明为优。第四,海带经加工捆绑后,以无杂质,整洁干净,无霉变的为合格品。

海带是公认最有营养的食物,它可是碱性食物,而且价格非常便宜,多食用对健康是非常有益的。

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